Category Archives: Mat

Start din egen restaurant – dette bør du tenke på

Før du gjør drøm til virkelighet og går til det skrittet å åpne din egen restaurant, er det en del ting du bør tenke over. Restaurantbransjen er en knallhard bransje, som du skal ha litt innsikt i for å lykkes. Du må også være villig til å stå på nesten til alle døgnets tider.

En restaurant er «alltid» åpen, og det kan bli lange dager. Presset er enormt, men tilfredsheten når du lykkes er desto større. Det holder dog ikke bare å være genuint interessert i mat. Det er også en økonomisk side og en forretning som skal drives. Har du erfaring innen ledelse, står du bedre rustet.

Skape en lønnsom bedrift

Det skal være lønnsomt å drive forretning. Derfor gjelder det å studere alle utgifter i forbindelse med restaurantdrift. Du skal finne et lokale som lønner seg, og da teller både beliggenhet og pris inn. Her må også kalkuleres eventuelle oppgraderinger som må gjøres. Du må også regne med utgifter til markedsføring.

Ta kontakt med en regnskapsfører for å vurdere hvilken organisasjonsform du skal velge. Du er nødt til å ansette personale, så et aksjeselskap vil være et naturlig valg. Deretter må du undersøke andre formelle krav med hensyn til skjenkebevilling og etablererprøven for serveringsvirksomhet. Mattilsynet stiller også strenge krav i samsvar med hygieneregelverket.

Beliggenhet og personale

Beliggenhet er alfa omega når du skal starte en bedrift, og særlig en bedrift innen restaurantbransjen. Du skal være der det er størst gjennomstrømming av mennesker, gjerne ved en hovedgate og aldri tilbaketrukket og gjemt. De beste lokalene koster naturligvis mer, noe som må tas med i beregningen for et sunt budsjett.

Deretter skal du søke etter egnet personale, som skal være restaurantens ansikt utad. Her kreves både personlig og yrkesmessige egenskaper, og jo lengre erfaring fra bransjen, desto bedre. Her må du også snakke med regnskapsfører om lønn og vilkår. Gå ikke i baret og betal svart, da kan du fort få problemer.

This entry was posted in Mat on by .

Spis deg sunn med riktig kosthold

Det å ha et sunt kosthold når en forsøker å gå ned i vekt er uten tvil helt essensielt. Uten en endring i kostholdet, så er mest sannsynlig sjansene veldig små for at du går ned i vekt. Det er ofte heller som regel at du fortsetter å gå opp i vekt dersom du ikke gjør noe med kostholdet ditt.

Endrer du derimot på kostholdet samtidig som du lever en aktiv livsstil, så vil du merke endringer fort. Har du hatt en god del kilo på kroppen, så vil fort løshuden henge og slenge. Dette er ikke noe gunstig, men her kan du naturligvis bruke Plastikkirurg 1, en plastikkirurg rett utenfor hjertet av Bergen. Du blir garantert fornøyd her!

Sett opp måltidene

Før du derimot kan glede deg over tapte kilo, så gjelder det å ha en klar og tydelig plan på hvordan du faktisk skal miste disse kiloene. Det aller mest effektive er å sette opp en plan for hva slags ingredienser og regler du godtar i dietten, og hvordan du skal bruke disse til måltidene dine. Da holder du disiplinen din i sjakk!

  • Inkluder grønnsaker og frukt i hvert eneste måltid
  • Vær varsom med fettete mat og kok i olje
  • Sørg for å balansere måltidene
  • Aldri spis mer enn du trenger

Listen over er et eksempel for hvordan du kan strukturere en diett. Ut ifra disse reglene kan du lage alle dine måltid. Med disse ferskt i minnet, så blir det enkelt å følge planen og ikke falle av lasset. Der fristelsene fort faller når du ikke har alle reglene på plass, så med denne listen finnes ikke den unnskyldningen lengre.

Gå ned i vekt i dag!

Kostholdet er selve kjernen til å gå ned i vekt. Du kan trene så mye du vil, men uten å spise riktig, vil du ikke se noen resultater. Det er derfor du må være disiplinert og følge dine egne regler. Kanskje bør du finne en partner å samarbeide med? Uansett, lykke til med vekttapet og husk at dette klarer du!

This entry was posted in Mat on by .

Kjente norske matbloggere

Mat er et av de mest populære temaene å blogge om i Norge. Andre populære temaer er hobbyer eller mote, men mat ligger svært høyt på listen over blogge-emner. Det finnes blogger om allslags mat.

Noen handler bare om baking, andre handler om grønnsaker. Noen blogger handler om vegetarmat eller mat for allergikere, mens noen blogger om ulike dietter.

BlogBakeblogger finnes i et stort utvalg. Nordmenn elsker å bake, og mange er stadig på leting etter nye og spennende oppskrifter. Da er blogger en fin kilde til inspirasjon. På matbloggsentralen, www.matbloggsentralen.no, finner man mange norske matblogger man kan sjekke ut.

Matblogger er så populært at i år skal Norges beste matblogg kåres. Leserne kan stemme på sine favorittblogger, og den første matbloggprisen deles ut i høst.

Trines matblogg, trinesmatblogg.no, av Trine Sandberg, er Norges største matblogg. Siden har mer enn ti tusen besøkende hver dag. Trine Sandberg har også gitt ut en egen kokebok med sine beste oppskrifter.

Vaffelhjerte, www.vaffelhjerte.com, er en blogg som handler om mye mer enn vafler. Bloggen blir laget av et ektepar fra Oslo. Hun skriver, han tar bilder. Passion for baking, www.passionforbaking.com, er en av de mest populære bakebloggene i Norge. Bloggen skrives av Manuela Kjeilen, som også har gitt ut mange bøker.

Cake Please, cakeplease.no, er en blogg av Ida Gran-Jansen. Her legger hun ut varierte oppskrifter og gode råd til andre bakere.

Monica Csango er kanskje Norges mest kjente matblogger. Hun skrev tidligere bloggen Csangolicious, men blogger nå for Side2/Nettavisen, monicacsango.blogg.no. Monica Csango er blant annet kjent som en av dommerne i TV-serien Kakekrigen.

This entry was posted in Mat on by .

Morsomme matrelaterte spill på nettet

Alle mennesker trenger mat for å overleve. Mat er også viktig i sosiale sammenhenger. Man kan kose seg med et godt måltid enten det er en stor familiebegivenhet, eller bare en lunsj sammen med venner.

Ettersom mat er så viktig, er det heller ikke rart at mat ofte dukker opp som tema i spill. Alle har et forhold til mat, og matrelaterte spill er både morsomme og varierte. Mange forbinder spilleautomater med fruktsymboler. Noen ganger blir de klassiske spilleautomatene også kalt fruktmaskiner, på grunn av symbolene på hjulene.

Videoslottene Fruit Shop, Bier Haus og Fruit Case, som du kan spille på NorgesAutomaten, er fargerike og morsomme spill. Fruit Shop er basert på klassiske fruktmaskiner. Hjulene er dekket med frukter og kortsymboler. Automaten har 5 hjul og 15 faste innsatslinjer. Man kan også vinne fordoblere og gratisspinn.

Bier Haus slot fra Williams Interactive er selvsagt basert på et typisk tysk ølhus. Spillet kan spilles både som gratisspill og med ekte penger. Fruktene i Fruit Case har morsomme ansiktsuttrykk. Noen er glade, mens andre er sure. Kortsymbolene dukker opp i form av syltetøyglass med bokstaver og tall.

På nettsiden FOG finner man mange gratisspill med mat som tema. Man kan prøve seg i en hamburgerrestaurant, bake kaker eller samle epler i Apple Hunt. Utvalget er stort og variert.

Hvis man vil prøve seg som bonde, og dyrke egen mat, har Roundgames mange spill å velge blant. Man kan drive en familiegård, en maurgård eller prøve seg som bonde i istiden. Pizza Roller et annet matspill på samme side.

Fruit Abduction er en annen spilleautomat med frukttema. Her blir du tatt med ut i verdensrommet, og skal fange frukter som prøver å rømme fra planeten sin. Dette er en slags fruktmaskin med en ny vri.

This entry was posted in Mat on by .

Dyktige mannlige norske kokker

Lars Barmen er en kjent norsk kokk og TV-kokk. I 1988 debuterte han på det norske kokkelandslaget. Han har jobbet ved mange restauranter, og delvis som frilans både i Norge og i utlandet. I 1997 fikk han sitt eget TV-program på NRK. Programmet Barmeny gikk i fire år. Han var også ekspert i programmet Kokkekamp fra 1998 til 2003.

maleArne Brimi er en norsk kokk fra Vågå. Brimi ble kjent gjennom TV2-programmet Gutta på tur, som gikk fra 1995 til 2002. Der koblet han sammen mat, natur, helse og friluftsopplevelser. Han var den første norske kokken som deltok i Bocuse d’Or. Fram til 2002 jobbet han ved Fossheim hotell i Lom. I dag driver han matstedet Vianvang, som ligger i Vågå. Han har også skrevet flere kokebøker.

Harald Osa er en prisbelønnet kokk. Han vokste opp på Jæren, og gikk i lære ved Fagernes hotell. Deretter jobbet han flere år i utlandet. Han var på det norske Kokkelandslaget i tolv år. I tillegg var han med i TV-programmet Kokkekamp.

Gourmetkokken Eyvind Hellstrøm er først og fremst kjent fra restauranten Bagatelle. Han ble også kjent gjennom TV-programmet Hellstrøm rydder opp. Senere var han i juryen for TV-programmet MasterChef.

This entry was posted in Mat on by .

Dyktige kvinnelige norske kokker

Norges mest kjente kvinnelige kokk gjennom tidene, er uten tvil Ingrid Espelid Hovig. Hun ble født på Askøy i 1924, og ble kjent gjennom TV-programmet Fjernsynskjøkkenet.

Hun startet som programsekretær for kosthold, ernæring og forbrukerstoff i NRK tidlig på 60-tallet. Fra 1964 til 1996 var hun programleder for Fjernsynskjøkkenet, og ble allemannseie. Hun ledet mer enn 300 programmer i Fjernsynskjøkkenet.

femaleDen første kokeboken hennes kom ut i 1967, og inneholdt oppskrifter fra TV-programmet. Senere har hun skrevet og hjulpet til å skrive mer enn femti kokebøker. Ingrid Espelid Hovig har fått en rekke priser for arbeidet sitt, både i Norge og i andre land. I 1994 ble hun utnevnt til ridder at første klasse av St Olavs Orden.

Wenche Andersen er kokk, kostholdsøkonom og mat-journalist. Hun ble kjent gjennom innslaget Wenches kjøkken på TV2. TV-programmet startet i 1994. Andersen har fagbrev som kokk, hun har jobbet som kjøkkensjef og husmor ved ulike institusjoner, og vært fagkonsulent ved opplysningskontoret for kjøtt. Hun har både skrevet, oversatt og bidratt til flere kokebøker, og har hatt faste spalter i ukeblader.

Lise Finckenhagen er en annen kokk som ble kjent gjennom TV. Hun har vært kokk både i Frokost-TV og i radioprogrammet Nitimen.

This entry was posted in Mat on by .

Kokkelag

Det er kanskje ikke så mange som veit det, men Norge er en av verdens beste innen kokkelag.

Norge har i mange år vært øverst i både VM og EM for kokkelag. Norge har ved flere anledninger slått både Frankrike og Italia som veldig mange tenker på som de største kokkene i verden. Men Norge er altså på topp de å!

knifes

This entry was posted in Mat on by .